Privatfest & mindre selskaber

Brasiliansk grillbuffet med grillkok til privatfest

Sommermenu

– Grill buffet/300,00kr. Pr. Gæst.

– Grillet Svinenakke med æble, honning og timian.
– Grillet Lamme culotte med hvidløg og rosmarin.
– Grillet Kylling overlår med chili, tandoori, paprika og hvidløg.
– Grillet Okse culotte med havsalt.
– Grillet Chorizo rosario med cayennepeber, paprika og et strejf af chili.

– Saucer/inkl.
– Grillet peberfrugt sauce med chili og persille.
– Oksehale sauce med løvstikke.

– Grillet Laks med citron og peber – 30,00kr.
– Grillet Sværdfrisk med lime og havsalt – 40,00kr.

Vintermenu

– Grill buffet/300,00kr. Pr. Gæst.

– Grillet flæskesteg med lauerbærblade og peberkorn
– Grillet Lamme culotte med hvidløg og rosmarin.
– Grillet Andebryst med svesker og persille.
– Grillet Okse culotte med havsalt.
– Grillet Chorizo Rosario.

– Saucer/inkl.
– Klassisk dansk julesovs.
– Oksehale sauce med løvstikke.

– Grillet Laks med citron og peber – 30,00kr.
– Grillet Sværdfrisk med lime og havsalt – 40,00kr.

brazil-plate

”Vi har taget det bedste fra Brasilien – det grillede kød – og har tilføjet smag fra hele resten af verden i form af lækre salater og pestoer”.

Tilbehør – Sommer

– Salat buffet/50,00kr. Pr. Gæst.

– Salsa criola med ananas, peberfrugt, tomater, forårsløg, mynte, koriander og rød skovsyre.
– Salsa de papaya med mango, forårsløg, chili og ingefær vinaigrette.
– Tzatziki af courgetter med purløg, hvidløg, løvstikke, persille, grillet lime og rosmarin.
– Salsa melocote med ferskner, nektariner, rødløg, koriander og passionsfrugt dressing.
– Quinoa salat med vindruer, honning melon, brombær, mynte og honning dressing.
– Wild tomater med salat, syltede rødløg, bladselleri, edamame bønner og dijon dressing.
– Grillet peberfrugt hummus med hvidløg, spidskommen, paprika, sesamfrø og citron.
– Stegte kartofler med pesto, pinjekærner, basilikum og brøndkarse.
– Knuste kartofler med fløde, porre, skalotteløg, dild, persille, løvstikke og muskatnød.
– Avocado salat med gala æbler, purløg, lime og karse.

– Tilbehør/30,00kr. Pr. Gæst.

– Mammut oliven med urter.
– Semi dried tomater.
– Marineret feta.
– Chimichurri sauce.
– Pisket smør med lime og løvstikke.
– Variation af frisk bagt urte brød.

– Dessert/40,00kr. Pr. Gæst.

– Brasiliansk trøffelkage med lime, ristede kokosflager, brændt hvidchokolade, oxalis blomst og citron melisse.

Tilbehør – Vinter

– Salat buffet/50,00kr. Pr. Gæst.

– Salsa criola med lime, mynte, koriander og rød skovsyre.
– Julesalat med bulgur, clementiner, rosiner og frisk revet kanel.
– Stegte kartofler med tomat pesto og brøndkarse.
– Mandarin salat med granat æble, avocado, spinat, hasselnødder og kiwi dressing.
– Braziliansk rødkål salat med et strejf af vanilje, lime og chili.
– Ristede rødbede salat med frisk salat, chevre, dild, honning og saltet peanuts.
– Broccoli salat med tranebær, appelsiner, solsikkefrø og ristede mandler.
– Waldorf salat med æbler, bladselleri, pærer, vindruer, lime og fløde.
– Cremet agurk salat med rødløg, tomater, purløg, dild, citron og græsk yoghurt.
– Flødekartofler med skalotteløg, persille, muskatnød, citron, løvstikke og hvidløg.

– Tilbehør/30,00kr. Pr. Gæst.

– Syltede rødløg med et strejf af chili. – Syltede agurker med timian.
– Syltede rødbeder med honning.
– Chimichurri sauce.
– Pisket smør med lime og løvstikke. – Variation af frisk bagt brød.

– Dessert/25,00kr. Pr. Gæst.

– Hjemmelavet risalamande med kandiseret mandler, ingefær og kirsebær sauce.

– Priser for kørsel i Danmark

– Storkøbenhavn 200 DKK
– Sjælland 500 DKK
– Fyn 1000 DKK
– Jylland 2000 DKK